Igår kväll invigde jag våra nya suffléformar (eller vad de heter) och gjorde små päronpajer. Jag tycker det är lite roligt när alla kan få varsin liten paj eller vad man nu gjort? Visst ser de goda ut? Det var de oxå, dock en aning söta, formarna är ju ganska höga och det blev lite väl mkt smet i varje, men man behöver ju inte äta upp allt om man inte vill, men här blev de tomma igår iaf..:)

Igår åt vi en ny maträtt som jag hade svårt att föreställa mig hur den skulle smaka. Tacofisk! Känns som att det inte alls skulle passa ihop, men var faktiskt riktigt gott! Vi försöker att äta fisk minst en gång i veckan så är bra med lite nya fiskrätter. Detta kommer att bli en fiskrätt som vi nog kommer att äta ganska ofta.   

Jag gillar maträtter där det inte är så mkt ingredienser. Allt du behöver till denna rätt är:

400-600 gr vit fiskfilé, tex torsk

2½ dl mellangrädde

1 dl tacosås medium eller hot (Jag tog ca 1½ dl mild tacosås)

2-3 dl grovriven ost

15-20 tortillachips

Salta lätt på fisken. Vik ev filéerna dubbla om de är tunna och lägg i en gratängform. Blanda grädden med tacosås och ost och häll över fisken. Krossa chipsen och strö över. Ställ in i ugnen på 225 grader, strax under mitten, i ca 25 minuter. Servera med potatis eller ris och broccoli.   

Fisken bör vara tinad! Jag hade ett fryst torskblock och var då tvungen att ha den inne i ugnen längre än 25 minuter, därav blev det lite bränt på kanterna. Men smakade gott ändå!     

Bon Apetit!   

Här kommer receptet på den goda gratängen som vi åt i lördags. Enkel att göra och blir jättegod! Jag lovar! Den är inte så nyttig, men ibland kan man lyxa till det med lite onyttigt oxå! Eller hur!?

Ingredienser; (4 port)

4 port pasta (gärna penne)

3-4 färska kycklingfiléer, strimlade

1 röd paprika

Färska championjoner

2 dl créme fraiche

2 påsar bearnaisepulver som kokas till sås enligt förpackningen

2-3 msk mango chutney

ca 2 dl riven ost.

Så gör du;

Koka pastan knappt färdig.

Stek de strimlade kycklingfiléerna, paprikabitarna och de skivade champinjonerna. (salta och peppra)

Blanda ihop créme fraiche, bearnaisesås och mango chutney.

Blanda kycklingen, paprikan, champinjonerna och pastan i en ungssäker form. Slå över såsen. Se till att den blandas ner i formen. Strö över riven ost.

Gratinera i ugn, 200 grader, tills osten är gyllenbrun, ca 20 minuter. Servera med en god sallad.

När vi lyxar till det extra brukar vi blanda ner tärningar av fetaost också. Även soltorkade tomater kan man ta om man tycker det är gott.   Var inte rädd att salta och peppra..:) 

Serveras med god sallad och gärna vitlöksbröd! Smaklig måltid!

I fredags åt vi hemmagjord pizza! Mums! Den blev hur god som helst och smakade nästan som Biteline-pizza. Tack vare den fluffiga degen kanske? Den är riktigt mättande och det blev nästan, bara nästan en halv plåt över...:)

Denna gång hade vi bara skinka, champinjoner, röd paprika och mozzarellaost på. Ja, tomatsås och riven ost också såklart. Tomatsåsen gjorde vi också själva och den är riktigt god. Recept på degen och såsen kommer efter bilderna.

Tomatsås (Per Morbergs recept)

1 burk (400 g) körsbärstomater

½ dl olivolja

1 msk oregano

salt och nymalen peppar

2 vitlöksklyftor (vi tar 1 klyfta)

* Mixa tomaterna till tomatsåsen. Rör ner olivolja, oregano, salt och peppar. Pressa i vitlöken. Värm upp hastigt i en kastrull och ställ åt sidan.

Pizzadeg (från nätet nånstans?)

3½ dl varmt vatten

1 påse torrjäst

2 msk socker

1½ tsk salt

2 msk olivolja

ca 10 dl vetemjöl

* Mät upp varmt vatten i en stor skål. Lös upp torrjästen och sockret i det varma vattnet och låt stå i 10 minuter så att jästen börjar verka.
Tillsätt oljan och saltet och rör sakta i hälften av mjölet.
Fortsätt att tillsätta mjöl tills du inte längre kan röra in det utan att hjälpa till med händerna.
Stjälp ut degen på ett rent och mjölat arbetsbord.
Knåda degen genom att vika den in mot sig själv och pressa den mot arbetsbordet.
Tillsätt med jämna mellanrum mjöl tills degen är slät och elastisk och inte längre fastnar i dina händer eller i bordet (detta brukar kräva cirka 10 minuters hårt knådande och är ett ypperligt sätt att motionera).
Olja bottnet på skålen, forma degen till en boll och placera den i skålen.
Pensla degen med lite olivolja och täck skålen med en kökshandduk.
Låt degen jäsa på en varm plats i en timme.
När degens storlek har fördubblats är den redo att användas.
Om du vill spara en del av degen kan du frysa ner den i en oljad påse.
Degen kan dock fortsätta att jäsa i frysen så var noga med att lämna litet extra utrymme i påsen.
Grädda pizzan i 200-225 grader i 5-10 minuter.

Det ser ganska krångligt ut att göra degen, men vi använder köksassistent så då går det hur bra som helst, men funkar nog bra med att knåda själv också! Tror ni kommer tycka att det är värt allt slit när ni smakar på den..;) Lycka till!

Idag har det varit en äkta slösöndag. På fm blev det iof en tvåtimmars promenad i solen och tyvärr också blåsten! Brr...måste den där blåsten alltid förstöra de soliga dagarna, blåst är bland det värsta jag vet!   Ja, nu tog jag kanske i, men jag blir irriterad av blåst.

Efter promenaden blev det lyxlunch då resterna från pizzan intogs. Oj vad god den var i dag också...   Sedan har dagen rullat på med lek med Victor, småplockande av leksaker, kläder mm, lagat mat (taco-kyckling) badat Victor, läst saga för Victor och nattat Victor. Nu sitter jag här och väntar på att Thomas skall komma med en nattamacka med ägg på.

Här kommer lite bilder från den goda tacokycklingen! Recept kan ges om det är någon som är intresserad! Är jättelätt att göra och så god!

Måste även rekommendera den köksapparat som används som flitigast här! = Riskokaren!. Jag var länge emot att köpa en sådan, har så många apparater som bara står, ex fritös, popcornmaskin, äggkokare, smörgåsjärn, innegrill mm mm...listan kan göras lång! Men Riskokaren är så bra! Bara att fylla i vatten och ris och slå på..vips så är riset klart. Fluffigt och gott blir det också!! Bränner inte fast i botten och kokar inte över heller!...

Nu kommer Thomas med nattmackan. Nu får det vara bra med bloggande för ikväll. Godnatt!